oleh

Tongseng kambing

Tongseng kambing aslinya berasal dari kota Solo tetapi belakangan ini muncul berbagai variasi Tongseng lain dari Boyolali, Jogja dan mungkin masih ada yang lain. Semua mengklaim asli masakan daerah mereka ;-).

Resep Tongseng Kambing Solo mempunyai ciri khas bersantan kental dengan sentuhan aroma bumbu kari. Kalau tanpa santan bukan Tongseng namanya, begitu komentar orang asli Solo

Kehadiran bumbu kari yang sedap menetralkan bau daging kambing yang agak prengus. Hasilnya hmmmmm Sedap dan Nikmat!!. Salah satu makanan favorit saya, apalagi makannya ditemani sate ;-). Untuk anda yang sudah lama tidak makan tongseng, silahkan bernostalgia dengan masakan lezat ini.

Tips: Bagi yang tidak bisa mengkonsumsi daging kambing silahkan ganti dengan daging sapi. Jika anda ingin memasak banyak silahkan jumlah masing2 bahan dalam resep dibikin dobel. Kalau tak suka kuah santan ya ganti dengan air biasa tapi tambahkan air panas supaya daging kambing terkunci dan rasanya lebih sedap.

 

 

 

 

 

 

 

 

Cara Membuat tongseng kambing :

 

  • Potong2 daging kambing sesuai selera. Sisihkan.
  • Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
  • Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun salam dengan api antara sedang-tinggi hingga bumbu matang dan berbau harum. (kurang lebih 5 menit)
  • Masukkan daging kambing, aduk-aduk hingga daging berubah warna.
  • Tambahkan santan kental dan masak sampai santan mendidih. Aduk2 supaya santan tidak pecah.
  • Kecilkan api ke posisi sedang, teruskan memasak selama 20-30 menit sampai daging kambing benar-benar empuk. Aduk sesekali.
  • Tambahkan kecap manis, aduk rata.
  • Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  • Masukkan daun kol dan tomat, masak sebentar hingga daun layu. Angkat.
  • Sajikan panas dengan taburan bawang goreng (jika suka)

Catatan : selain daging sapi, resep ini juga bisa subtitude dengan daging sapi bahkan daging ayam bagi anda yang tidak terlalu menyukai daging merah, dan bagi para vegan atau vegetarian jangan bersedih karena sekarang sudah banyak supermarket yang menjual fake meet atau bisa di ganti dengan tahu ( dengan catatan tahu sudah di goreng setengah kering terlebih dahulu atau di tambahkan jamur enoki atau champingon bagi para vegetarian atau yang tidak mengkonsumsi daging. untuk santan bisa di subtitusi dengan susu F&N atau cooking cream di sarankan yang bermerek elle.

 

bursa poker

Bursapoker-situs poker uang asli terpercaya

 

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

News Feed