oleh

Spaghetti Saus Pesto

Sekali-sekali bikin spaghetti gaya restoran. Seperti spaghetti saus pesto yang wangi dan gurih. Rahasianya terletak pada saus pesto yang gurih dan enak. Saus pesto identik dengan warnanya yang hijau segar. Untuk membuatnya, digunakan bahan-bahan seperti bawang putih,daun basil, dan pine nuts yang dihaluskan bersama olive oil. Tak hanya itu, racikan saus pesto juga diberi tambahan parmigiano reggiano alias keju parmesan dan fiore sardo atau keju dari susu kambing. Karenanya, saus pesto punya rasa gurih sedap dengan aroma wangi basil.

Setelah dihaluskan barulah saus pesto siap diolah dengan pasta. Penggunaan daun basil membuat warnanya hijau cerah yang memikat selera. Saat dipadukan dengan berbagai jenis pasta seperti fettuccine, spaghetti, fusilli, ataupun penne yang warnanya agak pucat, warna hijau pada saus pesto membuat pasti jadi memikat.

Saus pesto berasal dari Genoa, Liguria, yang terletak di bagian utara Italia. Pesto artinya ‘dipukul’atau ‘dihancurkan’, mengingat cara pembuatannya yang ditumbuk bersama.

Saus pesto punya beberapa jenis variasi, di antaranya pesto alla genovese yang dibuat dari genovese basil, garam, bawang putih, tagiasco atau extra virgin olive oil, pine nuts, dan keju. Ada juga pesto alla siciliana yang mirip dengan pesto alla genovese namun berwarna merah karena penggunaan tomat. Selain itu, ada pesto alla calabrese yang menggunakan lada hitam.

 

 

 

 

 

 

Bahan  spaghetti saus pesto :

250 g spaghetti kering
1.5 l air
Saus Pesto:
2 ikat (40 helai) daun basil segar
2 siung bawang putih
50 g pinenut/walnut/kacang mete, sangrai
50 g keju parmesan bubuk/parut
100 ml minyak olive
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Taburan:
2 sdm keju parmesan parut/bubuk

Cara membuat:

• Saus Pesto:
• Masukkan semua bahan, kecuali minyak olive dalam food processor. Proses hingga tercincang kasar.
• Tambahkan minyak olive, proses lagi hingga halus atau lembut.
• Rebus spaghetti hingga lunak dan tiriskan.
• Aduk dengan 5 sdm saus Pesto hingga tercampur rata.
• Tambahkan keju parmesan, aduk sebentar.
• Sajikan segera.

Tips:

• Bahan utama saus pesto adalah daun basil segar. Kini sudah banyak dijual basil segar di pasar atau supermarket dengan harga relatif murah.
• Pilih daun basil yang tebal dan utuh. Cuci bersih dan tiriskan. Agar warnanya hijau cantik. Simpan sebentar dalam lemari es hingga dingin.
• Saus Pesto juga bisa dikemas dalam botol dan disimpan di kulkas untuk beberapa hari.
• Selain pasta, saus pesto juga enak untuk olesan roti.
• Bisa juga ditambahkan udang goreng, ikan panggang atau steak.

bursa poker
BURSAPOKER-Situs judi poker online terpercaya

 

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

News Feed