oleh

Resep Soto Pekalongan yang Kuahnya Gurih

Resep Soto Pekalongan yang Kuahnya Gurih-Tauto atau soto Pekalongan ini memakai bumbu tauco. Rasa kaldunya jadi gurih mantap. Apalagi ditambah potongan daging berlemak yang empuk. Mantap rasanya!
Pekalongan bukan hanya dikenal sebagai kota Batik. Kota pesisir pantai utara Jawa ini juga punya kuliner enak. Selain nasi megono yang sedap, juga ada racikan soto yang unik.

Bisa dibuat dari daging sapi atau ayam dan diberi bumbu tauco. Karenanya disebut tauto.Tauco merupakan industri rumahan yang populer di Pekalongan sekaligus jadi bukti adaptasi kuliner China dan lokal yang sedap.

 

 

Bahan :
500 g daging sandung lamur sapi
1.5 liter air
1 sdt garam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
4 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
4 sdm taoco manis.
½ sdt merica butiran
¼ butir biji pala
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Pelengkap :
50 g suun kering, seduh hingga lunak, tiriskan
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang kucai, iris kasar
100 g tauge, seduh air panas, tiriskan toge
4 sdm bawang merah goreng
telur rebus
perkedel kentang
Cara Membuat Tauto:
Didihkan air, masukkan daging bersama, serai, salam, lengkuas dan garam.
Rebus daging dengan api kecil hingga empuk. Tiriskan dagingnya, potong-potong.
Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter. Masukkan daging kembali ke dalam panci.
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam panci.
Didihkan daging bersama kaldu beberapa saat lalu angkat.
Penyajian: Susun bahan pelengkap di mangkuk-mangkuk saji.
Beri potongan daging dan siram dengan kaldu panasnya.
Sajikan hangat.

bursa poker

BURSAPOKER-Situs judi poker online resmi dan terpercaya

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

News Feed