oleh

Resep nasi bogana

kalorinutrisi-Cirebon, kota yang terletak di pesisir utara Jawa Barat mempunyai segudang kuliner khas mulai dari empal gentong, nasi lengko, dan nasi jamblang. Dengan cita rasa yang khas, tak sedikit para pecinta kuliner dari berbagai daerah datang dan berburu langsung kuliner tersebut di Kota Cirebon. Terdapat lagi satu kuliner yang mempunyai sejarah panjang dan terkait erat dengan tradisi leluhur orang Cirebon yaitu resep nasi bogana. Penata Budaya Tradisi dan Adat Keraton Kacirebonan, Elang Iyan menuturkan nasi bogana hanya disajikan dua kali dalam setahun yakni ketika Hari Raya Idulfitri dan Iduladha saja. “Nasi bogana tradisi yang ada setahun dua kali dalam tradisi keraton,” ujarnya kepada Ayo cirebon,. Ia menjelaskan penamaan nasi bogana sendiri berasal dari bahasa Sunda yaitu ‘saboga-bogana’ yang berarti seadanya. Ada makna lain dari kata saboga-bogana jika dilihat secara filosofis yakni menunjukan nilai-nilai kesehajaan atau kesederhanaan bahwa dengan lauk seadanya. “Karena leluhur kita dari Kerajaan Pajajaran maka bahasanya Sunda, bogana itu saboga-bogana,” jelasnya.

 

 

 

 

 

 

Persiapan : resep nasi bogana

Membuat Opor Ayam Suwir
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, masak hingga ayam kaku.
Tambahkan air dan bumbu pelengkap, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
Angkat ayam, suwir-suwir, masukkan kembali ke bumbu.
Tuang santan, masak hingga mengental sambil diaduk.
Angkat dan sajikan.

Membuat Telur Pindang
Masukkan telur ke dalam panci berisi air, atur hingga telur terendam semua.
Masukkan bumbu, rebus hingga mendidih (10 menit)
Ketuk-ketuk telur hingga retak agar air bisa masuk ke dalam dan rebus kembali ke dalam bumbu hingga kulit telur berwarna merah kecokelatan.
Biarkan telur dalam air rebusan hingga air menjadi dingin.

Membuat Tumis Kacang Panjang
Tumis bawang putih, bawang merah dan lengkuas hingga harum.
Masukkan kacang panjang dan bumbu lainnya, aduk rata.
Tambahkan air, masak hingga matang.
Angkat dan sajikan.

Membuat Serundeng
Campur bumbu halus dengan kelapa parut.
Panaskan minyak, masukkan campuran bumbu, sangrai dengan api kecil hingga kekuningan. Sesaat sebelum diangkat, masukkan kacang bawang dan aduk rata.
Membuat Nasi Bogana
Siapkan nasi putih di atas piring.
Susun opor ayam suwir, telur pindang, tumis kacang panjang, serundeng, bawang goreng.
Hias dengan tambahan sambal ulek dan kerupuk udang.

bursa poker
Bursapoker-situs judi poker online terpercaya

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

News Feed