oleh

Resep gulai daun singkong

Resep gulai daun singkong-Daun singkong muda paling sedap dibuat gulai. Kuah santan dan bumbu komplet membuat olahan sayuran khas Sumatra ini makin sedap tak ada duanya.

Di wilayah Sumatra banyak tumbuh pohon singkong, baik untuk diambil umbinya atau daunnya. Daun singkong muda enak diolah menjadi lalapan, campuran urap atau anyang dan dibuat gulai. Sumatra Utara dan Sumatra Barat punya olahan gulai daun singkong yang berbeda.

Jika di Sumatra Utara, daun singkong muda direbus lalu ditumbuk agak halus dan diberi kuah santan dan bumbu. Bumbu khasnya adalah rias atau kecombrang yang membuat aroma gulai semakin sedap. Apalagi ditambah taburan teri medan yang digoreng kering.

Sementara di Sumatra Barat daun singkong umumnya direbus untuk dinikmati dengan cocolan samba lado atau sambal cabe merah kukus. Tetapi juga sering diolah dengan bumbu gulai. Diberi paduan ebi, ikan teri hingga ikan asap.

Bosan dengan olahan sayur yang biasa? Cobalah buat gulai daun singkong. Ada dua pilihan gulai daun singkong, dari Sumatra Utara dan Sumatra Barat. Mana yang kamu suka? Cek dulu resep gulai daun singkong detikfood berikut ini.

 

 

 

 

 

 

Gulai Daun Singkong Tumbuk

Bahan:
250 g daun singkong muda
750 ml santan
20 butir tekokak, memarkan
1 buah kecombrang, potong-potong
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
50 g teri tawar, goreng
Haluskan:
2 buah cabe merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 cm jahe
1 cm kunyit
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Didihkan air dengan sedikit garam.
• Masukkan daun singkong, rebus hingga hampir lunak. Angkat dan tiriskan.
• Masukkan ke dalam air yang diberi es dan biarkan hingga dingin.
• Tumbuk kasar daun singkong.
• Masak santan bersama kecombrang, bumbu halus, lengkuas, salam dan serai hingga mendidih.
• Tambahkan tekokak dan daun singkong.
• Didihkan sebentar lalu matikan api.
• Tambahkan teri goreng dan sajikan.

Untuk 4 porsi

bursa poker
BURSAPOKER-Situs judi poker online resmi dan terpercaya

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

News Feed