oleh

Resep cheese cake Tiramisu

Resep cheese cake tiramisu-Setelah beberapa waktu yang lalu saya pernah belajar membuat Tiramisu tanpa telur menggunakan keju mascarpone, kali ini saya mencoba membuat tiramisu menggunakan cream cheese. Resepnya super mudah, tanpa telur sehingga tidak perlu di-tim untuk mematangkan telurnya. Mengingat saya membuat tiramisu ini tanpa menggunakan keju mascarpone, tanpa telur, tanpa kahlua/minuman alkohol rasa kopi, mungkin kurang pas kalau namanya tiramisu versi original. Malah lebih mirip proses membuat cheesecake tanpa panggang. Maka saya namakan resep kali ini Tiramisu Cheesecake.

Tiramisu yang asli memang menggunakan keju mascarpone (triple cream-cheese) dan menghasilkan tiramisu dengan rasa khas dan rasa keju yang kentara. Ada beberapa resep tiramisu yang saya temukan menggunakan cream cheese sebagai bahan utamanya. Nah saya penasaran rasanya bagaimana. Jadinya ikutan mencoba.

Walaupun tiramisu ini mudah sekali untuk dibuat, proses yang harus saya lalui cukup berliku. Kendala pertama adalah cream cheese yang saya beli di hari sebelumnya ternyata sudah berjamur walau tanggal kadaluarsanya masih lama. Sumpah, shock banget ketika saya buka kotaknya dan menemukan cream cheesenya berwarna abu-abu penuh jamur. Untunglah toko bahan kuenya dekat rumah dan bisa menukar dengan cream cheese yang segar walaupun beda mereknya. Kalau tokonya tidak bersedia mengganti, wah, bisa rugi bandar deh hehe. Cream cheese kan lumayan juga harganya.

 

 

Resep cheese cake Tiramisu

65 gram mentega tawar

65 gram tepung terigu protein rendah

80 gram susu cair

100 gram cream cheese

100 gram kuning telur

200 gram putih telur

1/4 sendok teh garam

125 gram gula pasir

1/2 sendok makan kopi instan

100 ml air panas

1 sendok makan gula pasir

3 kuning telur

100 gram gula pasir halus

1/4 sendok teh garam

300 gram mascarpone cheese

300 gram krim kental kocok sampai mengembang, dinginkan

2 lembar gelatin rendam, peras, tim sampai lembut

Cara Membuat:

Seduh kopi dengan air panas, tambahkan gula. Aduk rata dan diamkan hingga hangat.
Kocok whipping cream, tambahkan gula halus sedikit demi sedikit hingga mencapai rasa manis yang diinginkan. Kocok hingga mengembang dan agak kaku.
Kocok cream cheese hingga lembut saja tanpa gerindil.
Campur cream cheese dengan kocokan whipping cream menggunakan spatula atau mikser kecepatan rendah. Aduk rata.
Celup sebentar saja biskuit lady finger ke dalam sirup kopi dan tata dalam wadah / pinggan. Tuang sebagian campuran cream cheese ke atasnya,ratakan. Ulangi proses hingga biskuit dan cream cheese habis (sekitar 2 – 3 lapisan, tergantung tinggi pinggan).
Tutup bagian atas dengan cream cheese, ratakan. Dinginkan selama 3-4 jam atau semalaman.
Taburi cokelat bubuk sebelum disajikan.

bursa poker

BURSAPOKER-Situs judi poker online resmi dan terpercaya

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

News Feed