oleh

Resep Asinan Sayur Betawi yang Gurih

Resep Asinan Sayur Betawi yang Gurih-Asinan sayuran bisa jadi pilihan untuk berbuka puasa. Racikan sayuran ini diberi saus kacang. Simak resep membuat asinan sayur Betawi ini.
Asinan sayur ada dua jenis yang populer. Yang berkuah bening pedas gaya Bogor dan yang berkuah kacang gaya Betawi. Keduanya sama enak. Pilihannya tergantung selera.

Asinan sayuran Betawi umumnya diracik dari berbagai sayuran yang sudah direndam larutan cuka hingga agak layu. Baru kemudian diaduk dengan saus kacang saat akan disajikan.

Asinan sayur ini konon adaptasi dari kuliner China yang memang terkenal dengan beragam asinan sayuran. Sentuhan lokalnya berupa kerupuk mie dan taburan kacang tanah goreng.

 

 

Bahan :
300 g daun kol, iris kasar
2 buah wortel, kupas, potong kecil panjang
300 g sawi asin, iris kasar
100 g lobak, kupas, iris tipis
100 g tauge
2 buah timun kecil, iris tipis
Perendam:
500 ml air matang
1 sdm garam
100 ml cuka masak
Saus Kacang:
150 g kacang tanah kupas, sangrai
3 buah cabe merah besar
3 siung bawang putih
1 potong kecil gula aren
4 sdm cuka masak
2 sdt garam
300 ml air matang

Pelengkap:
kerupuk mie
kacang tanah goreng
sirop gula merah
Cara Membuat Asinan Sayuran Betawi:
Taruh kol, sawi asin, wortel dan tauge dalam wadah.
Perendam: Aduk semua bahan jadi satu hingga gula larut.
Tuangkan ke dalam wadah berisi sayuran dan diamkan beberapa saat hingga meresap.
Saus Kacang: Giling kacang tanah dengan gilingan besi atau ulekan hingga halus benar.
Tumbuk halus cabe, bawang putih, gula aren dan gula pasir.
Campur kacang tanah halus, cabe halus dengan cuka dan air matang.
Masak sebentar dengan api kecil hingga kental dan licin.
Tiriskan sayuran lalu susun dalam mangkuk atau piring saji.
Tuangi Saus Kacang dan taburi dengan kacang tanah.
Kucuri sirop gula merah dan sajikan kerupuk mie.

bursa poker

BURSAPOKER-Situs judi poker online resmi dan terpercaya

Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

News Feed